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감칠맛 폭발~ 밥도둑 파김치 담그는법
안녕하세요, 여러분! 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 밥도둑, 파김치 담그는 법을 소개해드리려고 해요. 파김치는 그 알싸한 맛과 아삭한 식감으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡는 김치 중 하나인데요, 오늘은 간단하면서도 맛있게 담글 수 있는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비
파김치를 담그기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다
- 쪽파 2단
- 까나리액젓 2/3컵
- 자하젓갈 2큰술
- 설탕 2.5큰술
- 매실청 1큰술
- 배즙 2큰술
- 고추가루 1컵
- 소금(간맞춤용) 약간
- 통깨 약간쪽파 손질 및 절이기
- 쪽파 손질하기 쪽파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 두세 번 흔들어 씻어 물기를 빼서 준비합니다.
- 절이기 물기를 뺀 쪽파는 뿌리쪽 하얀 부분부터 액젓을 골고루 부어 절여 주세요. 약 30분 정도 살짝만 절여줄 거예요. 중간에 한 번 정도 쪽파를 뒤집어 골고루 잘 절여지도록 해주세요.양념 만들기
- 양념 준비하기 30분 정도 절여두었던 액젓은 따라내어 스텐볼에 담아줍니다. 여기에 배즙, 매실액, 자하젓갈, 고추가루 등 양념들을 모두 넣어 버무림 양념을 만들어 주세요. 자하젓갈이 없으시면 새우젓갈로 대체하셔도 됩니다. 새우젓갈은 한 큰술 정도만 넣어주세요.파김치 버무리기
- 버무리기 만들어진 양념을 쪽파에 부어주고 살살 버무려 주세요. 파가 짖이겨지지 않게 살살 뒤집듯 버무려 주시는 게 포인트입니다. 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.
- 마무리 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 한 번 더 살살 버무려 주세요.숙성 및 보관
- 숙성 이제 김치통에 가지런히 정리해 담아주고 실온에서 1~2일 정도 입맛에 맞게 숙성하시면 됩니다.
- 보관 적당히 익으면 김치냉장고에 보관하고 드시면 됩니다.맛있게 먹는 팁저희 집은 파김치를 담가도 아주 살짝 익었을 때 파향이 충분하고 알싸하게 맵기가 남아있을 때 먹는 걸 좋아해요. 딱 하루 정도 익혀주니 맛이 딱 좋더라고요. 알싸하니 파향도 있고 아삭하면서도 감칠맛이 폭발하는 게 밥도둑이 따로 없더라고요.파김치와 잘 어울리는 음식
- 짜장라면 남편은 파김치만 보면 짜장라면이랑 같이 먹어야 한다고 하더라고요. 파김치의 아삭한 식감과 매콤한 맛이 짜장라면과 훌륭한 조화를 이룹니다.
- 밥 따끈한 밥 위에 쪽파김치를 올려 먹으면, 밥의 단맛과 김치의 매운맛이 균형을 이루어 매우 맛있어요.
- 두부요리 두부와 함께 쪽파김치를 먹으면 담백한 두부의 맛과 쪽파김치의 풍부한 맛이 잘 어우러져요.
- 소고기구이 소고기를 구워서 쪽파김치와 함께 먹으면, 고기의 기름진 맛이 김치의 신선함과 매운맛으로 상쇄되며 입맛을 돋웁니다.마무리돌아오는 추석 명절까지는 맛있게 먹을 양의 파김치가 완성됐어요. 알싸하면서도 감칠맛 나는 게 밥도둑이 따로 없어요. 파김치 좋아하시는 분들이 반할 맛, 꼭 한 번 담가보세요. 실망하지 않으실 거예요!
이상으로 파김치 담그는 법을 마칩니다. 여러분도 집에서 쉽게 따라 해보세요!
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