김의준고구마 편스토랑 류수영 영암 꿀고구마 소개

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주말 간식으로 딱! 영암 꿀고구마 김의준고구마 추천

주말에 아이와 함께 TV를 보다가 '편스토랑'에서 류수영 님이 소개한 꿀고구마 요리를 보게 되었어요. 류수영 님이 극찬한 그 꿀고구마는 바로 전라남도 영암 지역의 꿀고구마였죠. 저도 평소에 영암 꿀고구마를 자주 사 먹고 있었기에 더욱 반가웠습니다.

영암 꿀고구마의 매력

전라남도 영암은 꿀고구마로 유명한 곳입니다. 이 지역의 꿀고구마는 특히 엽산이 풍부하고, 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. 영암의 비옥한 토양과 좋은 햇빛 덕분에 맛있는 고구마가 생산된다고 하네요.

김의준고구마, 믿고 먹는 이유

마침 집에 고구마가 떨어져서 김의준고구마를 주문했어요. 12월이 꿀고구마 제철이라 이 시기를 놓치면 안 되겠죠? 김의준고구마는 베니하루카 품종으로, 당도가 높으면서도 호박고구마보다 응집력이 강한 것이 특징입니다.

크기와 세척 상태

김의준고구마는 '중' 사이즈로, 보통 성인 여성 손 크기보다 약간 작은 정도입니다. 아이들이 간식으로 먹기 딱 좋은 사이즈예요. 또한, 김의준고구마는 지하수로 세척한 후 선별하여 깨끗한 상품만 보내주니 믿고 구입할 수 있습니다.

배송과 교환 정책

고구마를 받고 이상이 있으면 7일 안에 연락을 달라고 하네요. 배송 중 파손이 발생하면 파손 수량이 10개 이상일 때 새 상품으로 교환해 준다고 하니 참고하세요.

에어프라이어로 간편하게 굽기

김의준 꿀고구마를 받자마자 하루 정도 말려주었고, 에어프라이어에 구워보았습니다. 중사이즈라서 180도에 45분 뒤집어가며 구웠어요. 굽자마자 껍질을 까서 한입 베어 무니 너무나 달콤하고 맛있더라고요. 며칠만 더 숙성시키면 더 완벽한 맛이 될 것 같아요.

아이들과 함께 즐기는 군고구마

쌀쌀한 날씨에 밖에서 놀고 있는 아이가 생각나서, 하얀 봉투를 만들어 그 안에 군고구마를 넣어 나갔더니 인기 만점이었어요. 아이 친구들에게 하나씩 나누어주니, 따뜻하고 달콤하고 쫀득하다며 좋아했습니다. 추운 계절에 간식으로는 역시 군고구마가 최고입니다.
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꿀고구마와 햇꿀고구마의 차이

꿀고구마는 숙성 전과 후의 맛과 식감이 다릅니다. 숙성 기간이 길어질수록 고구마 속 전분이 줄어들면서 촉촉하고 당도가 올라갑니다.

햇꿀고구마

특징 숙성 전으로 퍽퍽하고 당도가 다소 떨어짐
추천 요리법 찜
구매 가능 시기 9월~11월꿀고구마
특징 숙성 후 부드럽고 당도가 높음
추천 요리법 굽기
구매 가능 시기 12월~이듬해 9월고구마 크기별 조리 방법

고구마 크기	찜	굽기
대(240g 이상)	센불 10분 후 중불 30분	180℃에서 90분
특상(140~260g)	센불 7분 후 중불 25분	180℃에서 70분
중(90~160g)	센불 5분 후 중불 18분	180℃에서 45분
하(60~110g)	센불 4분 후 중불 15분	180℃에서 40분

고구마 싹이 났을 때 먹어도 될까요?

고구마 싹은 20~25℃의 온도가 유지될 경우 자연적으로 발아합니다. 감자 싹과 달리 독성이 없기 때문에 싹을 제거한 후 드실 수 있습니다.

고구마 보관 방법

평상시 보관법

고구마를 상자에서 꺼내어 반나절 정도 건조시켜 줍니다. 그리고 전반적인 고구마 상태를 확인한 후 상한 것들은 따로 빼줍니다.
건조시킨 고구마는 상자에 담아 신문지로 층을 만들어주며 보관하는 것이 좋습니다.
고구마 보관의 최적 온도는 12~15℃입니다. 베란다에 보관할 경우 일교차로 인해 고구마가 상할 수 있으니 꼭 실내에서 상온 보관 해주세요.여름철 냉장 보관 방법 (실외 온도가 30℃ 이상일 때)
고구마를 신문지나 키친타월로 개별 포장합니다. (비닐로 완전 밀봉은 하지 말아 주세요)
냉기가 나오는 위치에서 멀리 떨어진 곳에 고구마를 냉장 보관합니다.
먹기 위해 냉장고에서 꺼낸 고구마는 즉시 요리해야 합니다.
추운 겨울 날씨에 영암 꿀고구마 김의준고구마로 맛있는 간식 타임 만드세요!

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